Trattoria Ristorante La Spiga
CATEGORIA: ristorazioneID ANTICONTRAFFAZIONE N.3170
Alla Trattoria la Spiga potete deliziarvi cominciando dall' antipasto della casa con tigelline, culatello-strolghino-lardo di colonnata-parmigiano con gocce di aceto balsamico invecchiato oppure con prosciutto di Parma e gnocchini fritti o anche semplicemente con del buon parmigiano con gocce di aceto balsamico invecchiato per poi passare ai primi, la pasta ripiena la facciamo tutta noi, dai classici tortellini in brodo o alla panna, tortelloni di ricotta a piatti ricercati come i gnocchettini verdi in crema di parmigiano e aceto balsamico, strigoli con prosciutto e scorzette di limone, tortelloni alle noci, triangoli ripieni ai formaggi in crema di funghi ed anche risotti ai funghi porcini al tartufo e tanti altri ancora.
Alla Spiga potete mangiare anche l'ottima fiorentina servita tagliata in vassoio riscaldato o filetto di manzo in varie salse oppure la tagliata di manzo al rosmarino, rucola e grana , al tartufo o come più vi piace.
Alla Spiga trovate gnocco e tigelle e borlenghi accompagnati da affettati, intingolo di salsiccia e funghi, stracchino e formaggi vari, cipolline in aceto balsamico e pinzimonio il tutto bevendo del buon vino che potete segliere in una ricca carta dei vini.
Per finire gustosi dolci di nostra produzione.
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E’ una questione di stilePasta fatta in casa, pane nel forno a legna, dolci fatti in casa tanti buoni secondi piatti tipici..
La nostra azienda nasce nel 2010 a coronamento di un sogno,quello del Maestro Pizzaiolo Michele, che dopo anni in giro per l'Europa e nella sua città, decide di dare vita alla nostra attività.
Negli ultimi 10 anni ha trionfato con 5 titoli mondiali, 2 guinness world record e ha fatto parte della delegazione di pizzaioli che si è impegnata a far diventare la pizza patrimonio dell'umanità UNESCO.
Negli anni non ha mai dimenticato l'amore verso la propria terra,la Basilicata, che valorizza in tutte le sue pizze gourmet e nei piatti della nostra cucina ispirata alla tradizione lucana. La leggerezza dell'impasto a 48h di lievitazione,la passione per l'arte della panificazione,la qualità e la ricercatezza degli ingredienti formano un mix di sapori ed emozioni unico nel suo genere.
Nell'ultimo anno i suoi sforzi si concentrano nella sostenibilità ambientale dell'azienda e nella valorizzazione dei prodotti d'eccellenza rendendo del brigante un'azienda che abbia al centro del suo essere l'etica,la sostenibilità,e la territorialità.